Коптильня своими руками, горячее копчение, рецепты копчёностей

Ребята если сетки от КАМАЗовского фильтра которые оцинкованные обжечь газовой горелкой, то цинк полностью с них удалится ? Можно будет их использовать под сетку в коптилке ? Или например бак оцинкованный обжечь, что бы коптилку сделать ?

 

Сегодня решили по коптить клыкатого...
получились вот такие вот золотистые Вкусные ребята!
Рецепт очень прост. Соль, промыл, под сушил и в коптильню...

 

Под таку ням-ням мало пива не выпить...))

 

Судак действительно оказался очень вкусным но окунь он и в Африке окунь ..

 

Кстати насчет подсушить рыбу перед копчением-очень важное замечание.

 

Да подсушивать надо обязательно, да бы дым не оседал на рыбе в виде неприятной сажи. Ну и пару фоток от меня:

 

Это судак?

 

Первое фото~щука и крылышки, второе~судак и лещ.

 

Слюни уже побежали...надо ехать в Старый Салтов за подлещиком

 

а как вы крылышки перед копчением маринуете?