Коптильня своими руками, горячее копчение, рецепты копчёностей

Я такое в прошлом году сделал. Не работает гаденыш. Погорит пять-десять минут и тухнет. Может опилки были не подходящие, на тот момент была груша из под рубанка.
Пока бросил.

 

Какое отношение эти видео имеют к "коптильне своими руками" ?

 

Плохая тяга поэтому и тухло. Надо было снизу дырок добавить.

 

Я сделал одну прорезь, где то 1 на 10 см, с задвижкой. В самом низу трубы. Т.е. размер "поддувала" с регулировкой. Не помогло.

 

А эжжектор сверху стоял или в низу?

 

Привет всем! Удалось побывать две недели в отпуске, за время пребывания, соорудил и обкатал полезную вещь.
До этого конечно бороздил просторы интернета но как оказалось в итоге не зря. Находил конструкции дымогенераторов, но не нравились конструкции самих ящиков для копчения. Вернее то что находил, не укладывалось в концепцию дешево и практично (и с подручного, ненужного материала) пришлось комбинировать и объединять найденные в интернете конструктивные решения. По моему получилось неплохо.
И так, коптильня холодного копчения:
ъ
Пока пробовал коптить скумбрию и щуку, получилось бомбезно
Полной гильзы опилок хватает часов на 8 копчения

 

Как кто так -
Только труба длинней и окошко с задвижкой. Вроде как самый простой вариант.

 

Класс. А можно подробней тех. нюансы -зачем тонкая труба идет вниз и что за баклуша на ней внизу?
Опилки какие использовались?
Пы.сы. - я дико извиняюсь, но - крыша не упадет?

 

Смотря на сколько длинней. При такой конструкции если труба длиннее 50 см эжжектор не справляется с протяжкой дыма Еще многое зависит от постройки самого эжжектора. Надо все правильно рассчитать заход трубок одна в другую иначе тяга тоже будет отсутствовать.