Коптильня своими руками, горячее копчение, рецепты копчёностей

По порядку:
Крыша не упадет(она закреплена уголками)
Длина трубы около 80 см
Тяга нормальная куллер приходится ставить на минимальные обороты
Инжектор расположен вверху (смотри картинку) трубка инжектора выходит за тройник на 2 см. это самая оптимальная длинна (трубка D-10мм, закреплена в ответной части садового быстросъема)
Стеклянная банка для сбора конденсата



Шкаф - весь холодильник
Точно не мерял, но где-то приблизитель так:
высота - 1.5 м
ширина - 0.5 м
глубина 0.4 м
Одной заправки хватает на 7-8 часов копчения (я писал уже)
желательно сделать две (это приблизительно пол ведра)
Время тления опилок на прямую зависит от силы тяги создаваемой нагнетателем воздуха (компрессором)
Я сделал с куллера улиточного типа, в интернете видел в этих целях используют аквариумные компрессоры (хозяин барин).
В своем случае я опытным путем подобрал силу тяги (кол-тво подаваемого дыма в шкаф) его излишки выходят в дымоход, выброс лишнего дыма регулируется обычным простейшим шибером (задвижкой).
На дверях установлен термометр (стержень заходит внутрь коптильни.
Щуку и скумбрию коптил около 12 часов (использовал дубовые и ольховые опилки)

 

Спасибо за подробное описание. Попробую помастерить. Колосники как выполнены?

 

Смастерил на досуге коптилку.
Сегодня пробный пуск.
Результат узнаю через часик.

 

На вид апетитно.
На вкус бомба.
Первый блин вышел не комом.

 

Саня,надо было крышку со скатами сделать.Так при копчении сажа на продукты не капает и не будет черных пятен.

 

Спасибо!
А как эта крышка выглядит?

 

Как двускатная крыша на доме

И трубочку в крышку не забудь вварить для выхода дыма , а тебя смотрю у тебя ее нет.

 

Подскажите пожалуйста,где можно приобрести такую коптильню?