Коптильня своими руками, горячее копчение, рецепты копчёностей

Извиняюсь, вставлю свои пять копеек. На счет опилок не зацикливайтесь. Достаточно иметь древесину не хвойных пород, настрогать топором щепы и это полностью заменит опилки. Проверено.

 

Да я не зацикливался, просто вот как пример ,у меня своего двора нет, но я ето компенсировал построив гараж 17Х4ну чтоб все вместилось что я хочу там будет место и для коптильни, так сказать свой уголок, ветками и палками захламлять не охота, ну и в момент копчения бегать в поисках етих палок, а мешочек ,большой мешочек одиноко стоящий в углу, будет как нельзя кстати ,да тем более что в наше время 100гр?

 

Знатный гараж. У Вас автопарк наверное? Я не конкретно к Вам обращался, есть люди которые строго придерживаются инструкций и этим создают себе неудобства. У каждого найдется топор, но не всегда опилки в нужный момент. Если Вас это чем-то задело, то я не преследовал такой цели. Примите мои извинения.

 

Да не не автопарк, был гараж еле ланос влезал, совсем маленький, а за ним сарай ветхий деревянный, к ланосу купил еще Subaru Outback, а она длинная не влезает, еще и скутерок имеется, ну вот я и решил все снести, и построить уже конкретно на все случаи жизни, вот коптильню поставить, вы меня ничем не задели, с чего вы взяли? извинятся абсолютно не за что , ето я написал так с размахом от того что ето моя мечта давняя, своя коптильня, все негде было поставить, теперь вот есть ,друзья подарили холодильник старый, ЗИЛ по моему, еще ручка на замке, добротный, метал толстый, вот из него и буду лепить, а за опилки я солидарен, можно и щепы наколоть, просто был на пилораме как гараж строил, и увидел ети мехари ольховых опилок, вот и подумал почему бы и нет, тогда они 100гр стоили,мех огромный на долго хватит, смутило только то что влажные они были, а теперь вот делема может кто подскажет, как лутше на електро тене коптильню делать, или буржуйка у меня есть не большая, может ее как приспособить?

 

Саша Вы молодец. Действительно построили на все случаи жизни. Так как я выпускаю коптильни горячего копчения различных конструкций, я на электронку могу Вам скинуть инструкцию на коптилку. Там все расписано. Можно тэны можно и буржуйку, но с тэнами проще контролировать температурный режим, а с дровами Вы не привязаны к электричеству. Можно пользоваться на природе.

 

Спасибо!Закиньте если не затруднит оба варианта, а там буду смотреть что лутше ,хотя плюсы есть и там и там, но выбирать прийдется что-то одно, а может как то до кучи слеплю буржуйка+тены свеет подорожал будем изобретать mt31@meta.ua

 

Сегодня провел еще эксперемент , морской окунь и камбала по 10 бальной системе : камбала 9 , морской окунь 15 . все стандартно , замочили , засолили , старт со среднего огня , каптилась 2 часа , очередной раз сьели горячей , не дождались пока остынет !!!

 

Садист Вы батенька....))

 

Бл...ть я медленно из рыбака трансформируюсь в кухаря ...

 

Попробуйте еще скумбрию, только она должна быть крупной.