Рецепты, фото, видео блюд и напитков для рыбаков

Вот теска... вот же ш... чтоб у тебя мамки спининнги отбирали всегда...
только наелся мороженого, а перед этим отбивных с пловом.... посмотрел на фото, знов їсти хочу...

 

По поводу чистки окуня. Недавно научил старый рыбак. Берем окуня, отрезаем ножем ( я использую маленький нож пилу) спинной и анальный плавники, отрезаем голову, со стороны бывшей головы ножем поддеваем кожу и снимаем чулком. Теперь у меня с чисткой окуня нет проблем.

 

проблем-то нет, но шкура - это ж самое вкусное, поджаренная до легкого хруста. Жалко шкуру )
а плавники, кстати, попробуйте ножницами. Ими же удобно и брюхо пороть.

 

Иногда приходиться чем то жертвовать. Не вопрос почистить 10 приличных окуней а если много или мелковат.

 

ну, я этот вопрос решаю иначе.
чищу только тех, что покрупнее. Хотя бы 200 гр - уже можно удержать в руках. Все что меньше - обратно в воду, или в коптилку, или котам. Перед чисткой обрезаю все плавники.
и чищу, по возможности, почти живых. Если окунь довезен живым (по холоду часто бывает) - то укол в затылок и сразу чистить. Гораздо легче чистится (использую пилообразную рыбочистку на обушке рапаловского ножа). Если лето - единственным вариантом бывает немедленная чистка - поймал-убил-очистил-присолил, или садок (кукан), и перед отьездом домой общая чистка.
а дохлый, да еще не дай бог подсохший окунь - да, это вилы )

 

Покупаем тёрку, вырезаем из нее участок с острыми зубчиками, берем деревянную планку см 20 длиной, и прибиваем на планку, получается отличная чистилка для окуня и судака. Окунь чистится за 30 с. не зависимо дохлый или живой, и плавники можно не резать, руки не ранятся

 

Опускаете окуня в кипящую воду на 5 секунд и чистится как карась

 

Вот и дошло дело до совмешения приятного с полезным, чего от меня хотела одна зирочка в компьютерной теме. Праздничный лещ.

 

Один раз варил уху и окуней, перед этим чешую снял вместе со шкурой- уха была никакая...

 

Если варить уху из окуней, их нужно только потрошить, даже чешую не чистить.