Рецепты, фото, видео блюд и напитков для рыбаков

Я печенку не ем-по этому когда Андрюхин рецепт скушаю - думаю скушаю-печенка перестанет быть не съедобным продуктом!Напишу когда скушаю.

 

Пускай будет гречка Димон Конечно же панировка

 

Навеяло.В том году уже сезон открыли в это время)

 

Плов.

Ингредиенты:
Мясо: 1 кг.
Лук: 5-6 шт.
Томатная паста: 1-2 ст. ложки.
Морковь: 4-5 шт.
Рис: 1 пачка.
Чеснок: 2-3 головки.
Изюм: 50-100 гр.
Вода 2 л.
Масло подсолнечное: 150-200 гр.
Соль, перец, специи по вкусу.

Ставим казан на огонь, наливаем масло и нагреваем его.


Режим и обжариваем лук.


Когда лук подрумянился, режим на небольшие кусочки мясо и бросаем его в казан, обжариваем с луком около 10-15 минут.


Режим морковь соломкой или кому как более нравится.


Бросаем морковь в мясу.


Бросаем изюм и тушим минут 15-20.


Заливаем все водой, солим, перчим, добавляем специи и ложку томатной пасти(паста не обязательна). Даем закипеть, должно кипеть около 40 минут.


Мелко режим головку чеснока, и добавляем в казан.


Равномерно засыпаем рис и не перемешаем.


Варим до готовности, до окончания минут за 10, сверху вставляем 1-2 головки не чищенного чеснока.


После того как убрали с огня, желательно дать настоятся минут 15-20.
Приятного.

 

Такой вот тортик потчевали на Дне рождении у кума.

 

Я сначала подумал что это реальные пельмешки в кастрюле, вот это торт!

 

Добрый вечер.
Находясь в длительной командировке в городе Нетешин можно позволить себе немного пописать отчет. А поскольку удочки я с собой не брал, то и отчет будет кулинарный.
Рецепт который я опишу довольно простой, но описать я его хочу поскольку это блюдо мне готовил мой дедушка в детстве и оно полюбилось моим коллегам с которыми мы ездим в командировки будь то Энергодар, Кузнецовск (Вараш) или Южноукраинск.

И так – Рыба в томате.

Для данного блюда дедушка использовал то что было поймано на даче под Херсоном, это как правило карась и плотва.
На местном рынке в продаже был мелкий карась и крупная плотва. (На карпа и толстолоба даже не смотрю, когда есть карась, плотва или другая белая более дешевая рыба). Решили купить три кила плотвы, поскольку по сравнению с карасем она была шикарна.



На 3 кило плотвы (10 шт.) получилось вот столько деликатеса



Икра и мои любимые


Пупики.

Многие их выбрасывают, но если обмакнуть в муке и поджарить это…

А вот и икорка



Но я отвлекся

После того как почистили рыбу ее надо обжарить. Но сначала ее надо «покарбовать», для того что бы при жарке масло попадало на косточки и растворяло их. Так делал мой дедушка с белой рыбой за исключением леща, карася и карпа (у них кости толстые и при жарке не растворяются)



Итак после того, как рыбу «покарбовали» необходимо ее слегка обжарить в муке на сильном огне. Жарить надо не до готовности, а слегка до румяной корочки



Теперь готовим томатную заправку.

В котелке или большой сковородке обжариваем лук



Добавляем морковь




Обжариваем и добавляем томатную пасту и немного воды. В Энергодаре я покупал на рынке перетертые кислые помидоры (они лучше чем паста, но в Нетешине мы такое не нашли)


После того как закипела заправка, немного солим и добавляю пару столовых ложек сахара. Перец, лавровый лист и даем покипеть еще минут 20 и двигаемся дальше.

В котел выкладываем куски рыбы, каждый слой поливая томатной заправкой (на дно положил кольцами морковку, для того чтобы рыба не пристала ко дну)







Так выложив всю рыбу ставим тушиться примерно на час полтора.





Ну итог получился вот такой

 

блиннннн есть захотелось

 

В котел выкладываем куски рыбы, каждый слой поливая томатной заправкой (на дно положил кольцами морковку, для того чтобы рыба не пристала ко дну)



Как раз в самый подходящий

момент!
Пошёл хоть что нибудь поем...

 

Да и забыл написать. У плотвы мелкие кости почти все растворились, а те что остались мягкие.
При готовке карася таким способом, кости все на месте и надо при употреблении быть внимательным и выбирать их