Рецепты, фото, видео блюд и напитков для рыбаков

Ну вот и дождались!!! Долгожданные Пасхи и Куличи! Ждешь этого целый год! Оттого они еще больше вкуснее становятся. Сам принимал непосредственное участие - месил тесто до полвторого ночи, потом в три на дежурство к нему же. Дальше в шесть утра уже жена на вахту заступила.

Вечерние Куличи. Творожные.

Утренние Пасхи. Первая партия.

Итог. Детвора украсила после школы.

 

Тоже сегодня рульку запекаем. Сижу жду не дождусь. А она еще и пахнет во всю...

 

Рулька в рукаве.
1 шт. свиная рулька
1 головка чеснока
3-4 ст.л. соевого соуса
1-2 шт. апельсина
1-2 шт. лимона
черный перец
1-2 ст.л. меда
соль
Рульку промыть. Отжать сок из лимона и апельсина , зубчики чеснока очистить. Чеснок выдавить в сок лимона и апельсина, добавить соль, перец, мед, соевый соус и все перемешать. Выложить рульку в глубокую емкость, обмазать мясо со всех сторон соком и специями которые приготовили. Закрыть емкость крышкой или пищевой пленкой, убрать рульку мариноваться в холодильник на 6-7 часов. Промариновавшуюся рульку вместе с маринадом выложить в рукав для запекания, уложить в форму, поставить в нагретую до 180 градусов духовку и запекать 1,5-2 часа. Рукав за 10-20 минут до конца запекания аккуратно разрезать, дать рульке зарумяниться. Подавать рульку к столу горячей. Приятного аппетита!

 

На закрытии зимней рыбалки с Сергеем78 попробовал копчёное сало,которое сделал Сергей,оно мне понравилось и я решил приготовить тоже сало горячего копчения.Процесс длительный,поэтому нужно набраться терпения.Процесс занял 10 дней и вот сало в коптилке
после 50 минут копчения получили готовый продукт.Пару дней даем ему полежать и дегустируем.Результат превзошел все ожидания,очень вкусно.Если кому нужен рецепт,то к Сергею,он первоисточник.Всем приятного аппетита.

 

Серега, рецепт в студию

 

Сало горячего копчения... делаем рассол 150 грамм соли на 1л воды Воду закипятить высыпать туда соль до полного растворение остудить рассолом залить сало лучше всего подходит щековина поставить в Прохладное место на 10 дней после сало повесить для просушки на одни сутки.. сало готово для копчения. Подготовка коптилки берем стружку ольхи лучше сделать самому взять Полено ольхи топором снять с него кору потом рубанком нас дружить стружку закладываем в коптилку сверху посыпаем полторы ложки сахара. Коптим до готовности. Очень важно после копчения сало не пробовать в течение 3 дней а то будет очень плохо Приятного аппетита

 

отличный рецепт, а почему будет плохо？

 

Печеночка отвалится

 

Впервые решила посолить икру с карася.Примерно 700 гр икры залила 1 л. воды и интенсивно взбивать венчиком,при этом хорошо разбивается икра и пленка остаётся на венчике.Постояла пару минут-осела икра,слить. И так 4 раза взбивая венчиком,на пятый-залить 1 л. кипятка с добавлением 2 ст.л. соли,оставить на 3-4 мин. Слить на марлю и дать стечь.Икра готова.Получилась очень вкусная!