Рецепты, фото, видео блюд и напитков для рыбаков

Сыровялка под Новый Год готова!! Осталось ей только "поспеть"!)))
Чёто кишка попалась вся в дырках, пришлось размер колбас делать разный..
Ну ничё.))

 

А как же хамон, прошута ведь это всё сыро вяленое мясо ( задняя нога ) свиньи, без термообработки- весь мир кушает и не боится паразытив

 

Не думали , что могут проверить на наличие/отсутствие паразита в заводских условиях? А на наших рынках за бабки лаборатория даёт добро. (так было, может что-то поменялось)

Трихинелла попадает в организм человека пероральным путем, при употреблении зараженного мяса. Паразиты в мясе погибают при термической обработке, поэтому главный риск несет в себе недоваренное, вяленое и сырое мясо. (с)
Главный источник заражения - свинина!

 

Из расчета 1 - 1,5 кг. мяса 70 % сала 30 %, не особо принципиально.

 

спасибо,буду пробовать.

 

Ну мужикиииииии!!!!!
Жену выгнал с кухни!
Нарезал!
Насыпал!
Налил!!!
Замешал... и в холодильник до понедельника!!!

Надеюсь выйдет то шо надо))

 

решил не оставаться в стороне и так же начать приготовление самопальных вкусностей под новый год, а точнее к середине декабря, так как несколькодневная встреча с будущем кумом будет именно тогда. Решил начать с бастурмы по рецепту Юры! уже как-то делал - бастурма получается пушка-гонка
Так вот, купил пять кило молодого телёнка и по истечению какого-то времени...первый заряд готов



в общем процесс идёт

P.S. "некрасивые кусочки" прогнал сквозь мясорубку, получилось где-то полтора кило фарша, кинул в морозилку, жена потом когда нибудь замутит лазанью...

 

А я сегодня куринную поставил в холодильник...надо будет телятинку тоже попробовать

Отправлено с моего SM-J500H через Tapatalk

 

Миша попробуй один кусок бастурмы после готовки плотно завернуть в бумагу и положить где нибудь с овощами в холодильнике. Через пару месяцев вспомни, это будет нечто !!

 

сказать честно - довольно сложно о ней забыть... но будем попробовать!