Рецепты, фото, видео блюд и напитков для рыбаков

150 беленькой))))

 

Всем привет!
Наконец то первая щука и конечно-же мои любимые котлеты рецепт наверно как у всех (филе щуки , яйцо, соль, чёрный перец,сало, лук, сухари для панировки) ВКУСНЯТИНА

Посмотреть вложение 240801

Ну и конечно поставили селедку (жена очень любит)
Рецепт я уже писал в этой теме и 2 года назад и в прошлом году! Если кто забыл напоминаю!
Щуку филировать но можно и просто порекзать кусочками!
Взять литровую банку и складывать щуку слоями пересыпая обильно солью!(банку встряхивать)
Банку проставить в холодильник на сутки!
Через сутки рыбу промыть и опять сложитьт в банку, долить до верха водой и добавить 2 стол. ложку уксуса
Стоит 4-5 суток , потом воду слить, рыбу засыпать луком полить маслом и бросить лаврушку и душистый перец, и опять в холоодильник на несколько часов!
На фото рыбка только с солью

Всем приятного аппетита!

 

Всем привет!
На выходных ехавши с рыбалки, заскочил к родичам в деревню завести рыбки, рыбкой угостил и получил свежайшего кролика
Сегодня приготовили, получилось очень вкусно и быстро.
Вот рецептик!
Кролика вымачиваем 2 часа , режем на порционные кусочки
Складываем в казанок(т.к будет готовится в духовке), у нас наш семейный косторвой котелок, и добавляем соль, перец чёрн молотый,прованские травы, розмарин,лавр лист, перец душ горошком, чеснок 5 зубчиков режем пластиночками , плюс 200 гр сметаны
Всё перемешиваем


Пока кролик стоит маринуется, берем 2 морковки и 2 луковицы режем крупно и жарим на слив масле до золотистого цвета


Засыпаем в наш казанок и перемешиваем



Закрываем крышкой и в духовку( у нас был 1час 10 мин) через полчаса вынуть и перемешать



Кролик готов! Всем приятного аппетита, очень вкусно и быстро(вкус у кролика получается сливочный)


Всем приятного аппетита!
Спасибо кто дочитал отчётик!

 

Рецепт хорош, только не понятно зачем вымачивали кролика 2 часа, это же не заяц.

 

Ну у нас в деревне всегда вымачивают!
Избавить мясо от ферментов и крови поможет обычная вода. Тушку заливают водой, слегка разминают и вымачивают в течении 30-50 минут, после чего меняют воду. Для того, чтобы вода сделала свое дело, достаточно, как правило, три раза поменять воду.

 

Если правильно забит и разделан кролик то крови вообще нет, а насчёт неприятного запаха он присутствует только у взрослых самцов и решается простым вырезанием данного места, мясо кролика само по себе суховато и вымачиванием уходят последние соки, вот замариновать это класно, особенно если добавить красное сухое вино.

 

Спасибо за совет!

 

Большое Вам спасибо, прочитал три раза и обязательно попробую приготовить по такому рецепту.

 

Хреновуха в холода)))

Делаю так, все просто.
На 0,5 водки, самогона:
1-2 чайных ложки мёда,
10 см свежего корня хрена (средней толщины),
2 столовых ложки свежего лимонного сока.

Хрен нужно почистить и порезать небольшими кружочками или брусочками. Можно и на крупную терку, но полученный напиток может получиться слишком «хреновым» (что, впрочем, не плохо, если нужно быстро побороть простуду). Положить хрен в банку, добавить мёд и сок лимона. Залить все небольшим количеством водки, спирта, самогона и хорошо перемешать, долить остальное.Банку закрыть и оставить в тёмном прохладном месте настаиваться на 3-4 дня, периодически перемешивать. Полученную настойку процедить через сито или несколько слоев марли, профильтровать через вату или кофейные фильтры и перелить в бутылку. Дать напитку отдохнуть 3-4 дня и употреблять под обильную закуску. Хреновуха должна получиться очень мягкой, с приятным ароматом, кристальной, как слеза, с слегка желтоватым оттенком.

 

Сало в пакете(целлофановом пакете или пищевой пленке, рукаве) варенное.
На 1 кг. сала ( можно мясной грудинки или подчеревины):
Соль - 2-3 столовых ложки;
Перец черный - 2 столовых ложки;
Лавровый лист - 2-3 штуки;
Чеснок - 1 головка.
Другие специи по вкусу.

Сало натираем смешанными перцем, солью и мелко измельченным(подавленным на чеснодавке) чесноком. Далее поместите сало в пакет, добавив туда лавровые листы. Хорошо запечатайте пакет, чтобы туда не попадала вода. Пусть сало полежит в пакете со специями 1-2 часа. Далее в кастрюлю набираем воды, ставим на огонь и даем закипеть, после чего убавляем огонь, так что бы вода еле кипела. Сало должно варится на слабом кипении около 1-1,5 часа. После этого сало оставьте в кастрюле до полного остывания, затем вытащите из воды и не доставая из пакета, пусть еще полностью остынет. Це дуже смачно)))