Рецепты, фото, видео блюд и напитков для рыбаков

Находясь вдали от дома, я практикуюсь и пробую готовить разные блюда. На ужин в пятницу я решил, что на ужин у нас будет бефстроганов и салат «Шопский».
Рецептов бефстроганова, в интернете много, и дома я готовлю ее регулярно, в том числе и детям. Но все же опишу как я готовлю бефстроганов.
Салат «Шопский» я ел, когда был в командировке в Болгарии, и мне очень он понравился. В наших кафе я такого салата не встречал. Как правило, у нас распространен «Греческий», но мне он не нравится.
В общем и так холостяцкий пятничный ужин. Или ужин командировочных…
Бефстроганов
Нам нужно
Лук – пару луковиц, нарезанных полукольцами;
Мякоть говядины – 300 гр, нарезанных сначала слайсами (тонкими пластинками) поперек волокон, а потом полосами как на фото;

Сметана – 1 пачка;
Сливки – 1 маленькая пачка (вроде 200 гр)
Томатная паста - 1 ложка
Соль, перец
Сначала обжариваем на сковородке лук

Потом сверху на лук выкладываем мясо

Начинаем готовить мясо периодически переворачивая его так чтобы лук оствался снизу (мясо должно быть постоянно на луковой подушке)
Когда мясо достаточно потушилось солим

Перчим

Немного еще тушим, и добавляем ложку томатной пасты

Через пару минут добавляем сливки

И сметану

Тушим минут 15-20 на легком огне. Все готово (для приобретения вкуса рекомендуется еще настоятся минут 30).


Салат «Шопский».
Нам нужно
Лук – 1 небольшая луковица (лучше всего сладкий салатный);
Перец болгарский – 1 шт;
Огурец – 2 шт;
Помидор – 2 шт;
Зелень
Брынза – 200 гр.

Подготовка перца.
Перец для салата должен быть слегка запечен (как говорят на всяких кулинарных шоу – Al dente). Но у нас тут нет духовки, поэтому делал так.
Перец разрезал пополам и выложил на сковородку (без масла)

Слегка подрумянив с двух сторон, накрыл крышкой

Через пару минут влил грамм 50 воды и продолжал держать под крышкой еще минут 15 (фактическое время определялось степенью готовности до заданного состояния). Если вода заканчивалась, что бы не горел доливал еще воды. Итог на фото выше в самом начале.
Далее
Режем лук и огурцы

Потом помидоры

Добавляем нарезанный перец

И зелень

Добавляем масло, сбрызгиваем соком трети лимона и перемешиваем (солить не надо)

Полученною смесь посыпаем натертой брынзой

До состояния чтобы все было укрыто брынзой

Как употреблять. Перемешивать перед употреблением не надо. Вы просто берете ложку и набираете салат со дна. Брынза просыпается сквозь кусочки овощей и сама равномерно распределяется на по салату.
Итог таков:


Приятного аппетита.

 

Очередная кулинарная фантазия жены. Пирог из твороженного теста с куриными желудочками TUSHE и луком с травами в которых мариновалась баранина.

 

7 дней в тряпке, после чего тряпку убрал, смыл соль и 3 дня подвесил и подсушил. На вкус то что надо, что в этом способе хорошо, рыба никогда не возьмет лишнюю соль. Только что после рыбалки испробовали)))).

 

По безнадеге и тряпку можно с пивком погонять...

 

Ребята всем привет...
У меня часто спрашивают, как ты делаешь икру ? Начинаешь рассказывать про мясорубку люди пугаются ...
Решил снять видео ролик как я делаю Щучью Икру, может кому пригодится ))
Всем здоровья, мира, любви и Ни Хвоста Ни Чешуи!

 

Спасибо попробую

 

И шо ты себе думаешь?! Я вчера, только закончил колдовать над рыбой и икрой, зашёл сюда, а тут такое. Пришлось идти перемывать икру. Плучилось. Единственное разделил на 2 порции, одну просто присолил, а во вторую добавил сахарку и чуток растительного маслица.. Дегустация покажет

 

чтобы убрать специфический запах и это правильно))) я всегда вымачиваю и никакие обрезание не помогают))) А если правильно приготовить никогда он сухим не будет. Я вырос в деревне и кроликов мы держали минимум 100-150 голов)))

 

А попробуйте в соусе краснодарском за уши вообще не оттянешь все тоже самое но вместо сметаны соус