Рецепты, фото, видео блюд и напитков для рыбаков

Тема в разделе "У рыбацкого костра", создана пользователем Иваныч, 11.11.09.

  1. Владимир84

    Владимир84

    Регистрация:
    07.04.13
    Сообщения:
    4.645
    То еще с осени осталось, крайний был в том сезоне)
    c83abc8936ef79cd7ddd7fb832569bb2.jpg
     
    sten, Airfly и Пруд Терновая нравится это.
  2. Реклама

    Реклама

    Регистрация:
    06.01.12
     
  3. Владимир84

    Владимир84

    Регистрация:
    07.04.13
    Сообщения:
    4.645
    Ассорти Сацебели.
    Ингредиенты:
    Масло сливочное - 150-200 грамм.
    Лук - 1-2 штуки.
    Морковь - 1-2 штуки.
    Куриная грудка - 1 килограмм.
    Пупки - 1 килограмм.
    Соус Сацебели - 1 баночка 500 грамм.
    Грибы - 0,5-1 килограмм.
    Вода - 1 литр.
    Соль, зелень, перец по вкусу.

    В казане растопляем сливочное масло.
    [​IMG]

    Режим полукольцами лук, морковь натираем на крупной терке, обжариваем в сливочном масле минут 5-10.
    [​IMG]

    [​IMG]

    Режим кусочками грудку, пупки можно оставить целыми.
    [​IMG]

    [​IMG]

    К обжаренным луку и моркови вливаем воду. Даем закипеть. добавляем мясо и пупки. Тушим минут 15.
    [​IMG]

    Добавляем соус Сацебели, хорошо перемешиваем.
    [​IMG]

    Минут через 10 добавляем грибы.
    [​IMG]

    Тушим минут 10.
    [​IMG]

    Перед тем как снять с огня добавляем зелень, даем настоятся минут 10.
    Готово, быстро, просто и вкусно. Приятного.
    [​IMG]
     
    РенеГАД, VIKKI, Shura70 и 16 другим нравится это.
  4. Владимир84

    Владимир84

    Регистрация:
    07.04.13
    Сообщения:
    4.645
    Мясо кабана тушенное в духовке с грибами.
    Мясо (можно с костью) 1,5-2 кг.
    Томатный сок - 1 литр.
    Вода - 0,5-1 литр.
    Грибы - 0,5-1 кг.
    Чеснок 1 головка.
    Лавровый лист - 3-4 шт.
    Соль, перец и специи по вкусу.
    Мясо режем на куски и заливаем томатным соком на ночь(солить и добавлять специи не нужно, просто заливаем томатным соком). Далее сок не сливаем, добавляем воду, специи и в духовку. Через часа полтора добавляем грибы, мелко резанный чеснок и лаврушку, и еще минут на 15 в духовку. Достаем, даем настоятся минут 15.

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]
     
    ИВА, yura, Airfly и 3 другим нравится это.
  5. Владимир84

    Владимир84

    Регистрация:
    07.04.13
    Сообщения:
    4.645
    Бастурма.
    Все просто.
    Солим мясо, на 1 кг. мяса - 1 кг. соли. На три дня в холод. Мясо отдало весь сок. Достали мясо, обмыли в холодной воде. Взяли 1 литр уксуса 9%, в него добавили специи (паприка, красный перец и то что любите, хорошо размешали, можно чеснока надавить) и в этот маринад на 15 минут. Уксус вытянет все запахи и добавит специй и аромата. Достали из уксуса, промыли холодной водой и натерли обсыпкой (кто что любит, к примеру молотой сухой паприкой), плотно завернули пищевой бумагой и обвязали шпагатом. Вывесили на балкон или положили в холодильник на 30 дней. Вот дозрела).

    [​IMG]
     
  6. Владимир84

    Владимир84

    Регистрация:
    07.04.13
    Сообщения:
    4.645
    Стейк зі свинини, соковитий і ніжний.
    З розрахунку на 500-600 грамм свинини:
    Оливкова олія - 4-5 столових ложок,
    Часник - 4-5 зубків(часник не обовязково),
    Соєвий соус - 3-4 столових ложки,
    Сік лимона - видавити 0,5 лимона,
    Сіль, перець за смаком.
    Нарізаємо свинину товстими шматками. Товщина залежить від способу смаження. Якщо хочемо на грилі, то можна товщі, якщо на сковороді трохи тонше(в моєму випадку були куплені вже готові з ребром). Посипаємо сіллю і перцем(за смаком). Гарненько розтираємо по стейку. В окремому посуді готуємо маринад. Змішуємо оливкову олію, соєвий соус, сік лимона, давлений часник(повторюсь, часник за смаком не обов"язково). Стейки рясно натираємо маринадом і залишаємо в маринаді на 20-30 хвилин.
    Є 3 способи приготування:
    1-й спосіб.
    Викладаємо стейк на сковороду попередньо дуже розігріту з соняшниковою олією. Смажимо до рум'яної скоринки з обох сторін, на сковроді на великому вогні по 1-2 хивилини з кожної сторони. Далі стейки хвилин на 15 ставимо довести до готовності в духовку.
    2-й спосіб.
    Викладаємо стейк на сковороду попередньо дуже розігріту з соняшниковою олією. Смажимо до рум'яної скоринки з обох сторін, на сковроді на великому вогні по 5 хивилини з кожної сторони, але кожну хвилину потрібно перевертати стейки. В духовку не потрібно.
    3-й спосіб.
    На грілі чи барбекю, хвилин 20 перевертаючи кожні 5 хвилин. Після грилю(барбекю) в духовку не потрібно. Готово.

    Я готував 2-м способом.
    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]
     
    Swag, VIKKI, tyomik и 14 другим нравится это.
  7. Владимир84

    Владимир84

    Регистрация:
    07.04.13
    Сообщения:
    4.645
    Суп-Харчо со свинины.
    Мясо 1 кг.
    Лук – 1-2 шт.
    Морковь – 1-2 шт.
    Рис – 1 стакан.
    Томатный сок – 1 стакан или томатная паста 2-3 ложки.
    Чеснок – 1 головка.
    Вода 3 литра.
    Мускатный орех.
    Специи, соль и перец по вкусу.
    Мясо заливаем водой, варим около 1 часа.

    [​IMG]


    Лук мелко режем, морковь трем на терку.

    [​IMG]


    [​IMG]


    [​IMG]


    Лук и морковь обжариваем на подсолнечном масле минут 5.

    [​IMG]


    Далее добавляем томатный сок или томатную пасту и тушим минут 10.

    [​IMG]


    [​IMG]


    Промываем рис. Добавляем заправку и рис к мясу.

    [​IMG]


    Добавляем специи и немного мускатного ореха. Варим до готовности риса.

    [​IMG]


    [​IMG]


    В конце добавляем мелко резанный чеснок, минуты 3 варим и снимаем с огня. Даем настоятся минут 20.

    [​IMG]


    [​IMG]


    [​IMG]


    [​IMG]


    [​IMG]


    Просто, быстро, ароматно и очень вкусно.
     
    Wladimir, Genn@diy, Swag и 13 другим нравится это.
  8. Drinkoff

    Drinkoff

    Регистрация:
    01.02.17
    Сообщения:
    191
    Сугудай из судака. Одна из лучшик закусок к праздничному столу. Всегда любил это блюдо. И Вам рекомендую!!
     
    самбо и Владимир84 нравится это.
  9. Владимир84

    Владимир84

    Регистрация:
    07.04.13
    Сообщения:
    4.645
    Солянка с грибами.
    Ингредиенты:
    Мясо – 300-500 грамм.
    Колбаса копченная – 200 грамм.
    Ветчина – 200 грамм.
    Грибы – 200-300 грамм.
    Лук – 1-2 штуки.
    Морковь 1-2 штуки.
    Огурец маринованный – 3-4 штуки.
    Огуречный рассол – 1 стакан.
    Чеснок – 5-6 зубков.
    Сахар – 2 ст.ложки.
    Томатная паста – 2-3 ст. ложки или томатный сок 1 стакан.
    Вода – 3-4 литра.
    Лимон, маслины без косточек по вкусу.
    Соль, специи, перец по вкусу.

    На небольшие кусочки режем мясо и варим минут 30.
    [​IMG]

    Режим мелко лук, на терке трем морковь, обжариваем на сковороде минут 5, потом добавляем резанные маринованные огурцы, и обжариваем помешивая минуты 3. Далее в сковороду добавляем рассол и томатный сок, резанный чеснок и сахар, тушим минут 5.
    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    Потом добавляем в сковороду резанные грибы, тушим минут 10. Потом всю эту заправку отправляем в кастрюлю с мясом.
    [​IMG]

    Режим ветчину и колбасу на кубики или соломкой, кому как нравится.
    [​IMG]

    [​IMG]

    Ветчину и колбасу обжариваем на сковороде помешивая минут 5-7, до золотистой корочки. После чего отправляем в кастрюлю. Солим и перчим(специи) по вкусу. Варим еще минут 10. Снимаем с огня даем настоятся минут 15-20.
    [​IMG]

    Готово. Подавать, по желанию с лимоном, маслинами и сметанной, зелень тоже не будет лишней.
    [​IMG]
     
    Серж, Kirk Hammet, Demko и 17 другим нравится это.
  10. Владимир84

    Владимир84

    Регистрация:
    07.04.13
    Сообщения:
    4.645
    Настойка "антисептик")
    На 1-1,5 литра водки:
    - перец красный жгучий - 1 стручок,
    - перец горький черный горошком - 5-6 штук,
    - паприка молотая на кончике ножа,
    - мед - 1 чайная ложка.
    Настаивать около 5 суток.
    [​IMG]
     
    РенеГАД, Airfly, VaD1M и 5 другим нравится это.
  11. Vezdesushiy7

    Vezdesushiy7

    Регистрация:
    03.11.15
    Сообщения:
    367
    Главное с самогоном потом не перепутать, бо будэ горэ!:ag::ag::ag: