Рецепты, фото, видео блюд и напитков для рыбаков

Самый простой способ приготовления тушёнки без автоклава.
Берём домашних курочек,которые уже перестали нестись режим небольшими кусками,чтобы влезли в пол.литровые банки,солим из расчета чайная ложка на банку, добавляем 3 шт душистого и столько же горького,один лаврик,плотно укладываем и закатываем крышками,одеваем фиксирующие полукольца на крышки и обматываем их ниткой,чтобы не сорвало,ставим в кастрюлю с водой и на медленном огне кипятим 5 часов и все вкуснейшая тушёнки готова.

 

Котлеты из зайца.
Мясо зайца - 800-1000 грамм;
Сало - 200 грамм;
Лук - 2 штуки;
Морковь - 1 штука;
Яйца - 2 штуки;
Соль, перец по вкусу.
Мясо срезаем из костей и перекручиваем на мясорубке в месте с салом. Перекручиваем лук и морковь на мясорубке и прожариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Лук и морковь остужаем и добавляем его к мясу. И добавляем в фарш яйца. Солим и перчим по вкусу, хорошо перемешиваем. Из фарша формируем котлеты, которые обжариваем с двух сторон до готовности на сковороде со смальцем (свиным жиром) или растительным маслом. Лучше на смальце, а там каждому по вкусу. Все легко и просто, но вкуснотища)!

 

Привествую. Хотел спросить ложите ли в балык из толстолоба сахар, помоему он придает мясу жесткости

 

Вчера сделал заготовку для вина.
Понравился рецепт в этой теме от Kraas, который написан на 25 странице.
https://www.ribalkaforum.com/thread...-napitkov-dlja-rybakov.48/page-25#post-157564

 

Солю слоями, порезанный на куски толстолоб, соль, немного меленого лаврового листа, снова рыба. В конце добавляю немного соевого соуса, под гнет на сутки-двое. Все, никакого сахара, уксуса и т.д., потом промыл, вымочил и складываю в банку - слой рыбы слой лука(кольцами, полукольцами) заливаю пахучим подсолнечным маслом. Получается вкусно и очень мягкое.

 

Люля-кебаб с зайчатины.
На 800 грамм фарша с зайчатины:
лук - 2 штуки;
зелень(укроп) - 1 пучок;
сало - 200 грамм;
куриный фарш – 200 грамм;
соль, перец черный/красный по вкусу;
приправа хмели-сунели(по желанию) - 1 чайная ложка.
Мясо, зайчатину, курицу и сало перемалываем через мясорубку. Режем мелко лук и укроп, добавляем к фаршу, хорошо вымешиваем, минут 20-30




Смачиваем руки водой, и формируем по форме, хоть лепешки хоть колбаски, жарим как Вам угодно, на шампурах, в духовке, на сковороде




Приятного!

 

Вот буквально вчера заправил)

 

Заячьи потроха по-охотничьи:
заячьи потроха(сердце, печень, почки);
лук - 1-2 шт.;
сливочное масло - 50 грамм.;
томатная паста - 100 грамм;
морковь - 1 шт.(по желанию, не обязательно, я не добавлял);
соль, перец, зелень, специи по вкусу.
В сковороде на подсолнечном масле обжариваем порезанный полукольцами лук, и морковь(по желанию) минут 5-7. Потом Кладем потроха и сливочное масло, обжариваем под крышкой периодически помешивая минут 10, потом добавляем томатный сок, солим, перчим, специи и тушим еще минут 10. Приятного.