Рецепты, фото, видео блюд и напитков для рыбаков

Хлеб запеченный с сыром и зеленью.
Трем мелко сыр, режем мелко зелень(зелень берем по вкусу, укроп, петрушка, зелень лука или зелень чеснока), смешиваем


Разрезаем в поперек батон или другой хлеб, можно сверху сделать надрезы, тут не принципиально.
И так сказать начиняем сыром с зеленью




Заворачиваем в фольгу. Запекаем на углях минут по 3-5 с каждой стороны, можно запечь и в духовке минут 10.
Особенно так хорошо делать если идете на охоту/рыбалку и т.д. Дома заготовили, в рюкзак и потом на привале милое дело.


Приятного! Все просто, но ароматный и вкусный хлебушек гарантировано)

 

Собственно по этому рецепту только на печке и в чавуне)

 

Тушенный заяц с квашеной и свежей капустой.
- заяц любая часть тушки,
- капуста квашеная - 0,5 кг.,
- капуста свежая - 0,5 кг.,
- морковь - 2 шт.,
- лук - 2 шт.,
- томатная паста - 5 ст. ложек,
- соль и перец по вкусу.

Обжарить мясо в казане на растительном масле в течении 15 минут. Добавляем лук, морковку, солим и перчим - лук и морковка дадут сок - тушим с ними 15 минут. Далее выкладываем капусту квашеную, свежую и добавляем томатную пасту, добавляем 0,5 литра воды - тушим 30-40 минут. Периодически перемешиваем, огонь убавляем. После оставляем отдохнуть в казане в течении 20 минут и можно подавать.

 

Бастурма с Косули. Еще с закрытие замастырил энтакое))).
Мясо режем на ровные продолговатые куски. Мясо слоями пересыпаем с солью и плотно укладываем в подходящую посуду и под тяжелый гнет. Соли где то из расчета на 1 кг. 150-200 грамм. Оставляем так суток на 3-4. После этого надо извлечь мясо из рассола, промыть и вымочить в воде в течение 4 часов, периодически меняя воду, после вымачивания мясо должно немного размягчится. Достаем мясо с воды и даем подсохнуть. Затем в отдельной посуде готовим специи: чаман примерно пол стакана - стакан, дальше специи по вкусу, паприка молота, красный перец, чёрный перец, кориандр, чеснок. Все перемешиваем и добавляем воды, а лучше вина или коньяка. Размешиваем до однородной массы, должно быть как жидкая сметана. Оставляем на часа три периодически добавляя жидкости,так как чаман сильно впитывает воду. За это время мясо подсохло от влаги, загружаем в чаман и на пару суток в холодильник. После этого куски бастурмы обвязать крест-накрест шпагатом или развесить другим способом в хорошо проветриваемом помещении для сушки на 15-20 дней. Вот прошел почти месяц, испробовали, жена говорит - "сходи ка за темным"))).

 

Добрый день!
Владимир, спасибо за очередной рецепт!!!
Подскажите, плиз, как можно высушить бастурму, если в квартире живешь?
За вопрос прошу прощения, не раз встречал при приготовлении подобного рода блюд эту операцию, ну а если нет "чуланчика" для сушки, может кто делал подобное в квартирных условиях?
Всем спасибо за ответы.

 

Балкон есть?

 

Балкон есть, только не утеплен. Температура будет как на улице.

 

Делаю третий год подряд по рецепту одного ютубера. Сушу на балконе, хотя в оригинале человек сушит на двери холодильника. Получается супер.

 

Т.е. зимой нормально ей на балконе будет? Не замёрзнет и все такое. И можно Вас попросить рецепт написать или ссылку на Ютуб сбросить (можно и в личку).
Спасибо!

 

Стейк.
Берем говядину


Режем на куски толщиною около 2 см., солим и перчим по вкусу


Жарим на сковороде с антипригарным покрытием без добавления масла, по времени кому как угодно




Приятного!