Рецепты, фото, видео блюд и напитков для рыбаков

добавляйте в процессе жарки немного сливочного масла и чесночка пару зубчиков раздавленных или перерезанных пополам будет более зажаристая корочка сверху, а то бледноваты )))

 

На счёт прожарки: для стейков, которые можно есть "с кровью" мясо готовят (ферментируют) особым образом и относительно долго. Такое мясо можно есть в любой степени прожарки. Такие стейки продаются как правило упакованные и стоят подороже мяса с рынка. Свежее мясо, не подвергшееся ферментации есть полусырым мягко говоря не рекомендуется, такое мясо (обычная свежина с рынка/магазина) необходимо готовить до полной готовности.

 

нет, говядину если она надлежащего качества можно есть сырой, ферментированные стейки это как отдельный продукт, для того же тар тара или карпаччо говядину так же используют сырую

 

Ну может говядину хорошего качества и можно есть сырой (я не буду), но для стейков мясо почему-то всегда продают только вызревшим (16-21 день чаще влажной выдержки)

 

Это рецепт такой.
Стейки с маслом и чесноком, да и другие рецепты в этой теме я уже выставлял.

 

Ещё раз говорю, вызревшее мясо это отдельная категория стейков и всегда оно вызревшим не продаётся, то о чем говорите Вы это стейки сухого вызревания в специальных камерах, при этом происходят процессы ферментации

 

Рецепт в студию!).

 

Болгарский салат/закуска "Катык"
Немного с опозданием но все же как писал ранее выставляю интересный рецепт
итак нам необходимо:
Перцы болгарские запеченные;
Брынза;
Чеснок;
Простокваша.


Брынзу переминаем вилкой


Добавляем простокваши и хорошо перемешиваем, добавляем чеснок


Перец мелко нарезаем и добавляем в нашу смесь


Все вымешиваем и ненадолго в холодильник.
Все салат/закуска готов

 

Риба тушкована з червоним буряком.
Інгредієнти на 1,5-2 кг. риби: морква 2 шт., цибуля 1-2 шт., буряк червоний 2-3 шт.
Нарізаємо соломкою моркву та буряк, цибулю. Беремо підходящий посуд, половину нарізаних моркви, цибулі та буряка викладаємо на дно, потім риба(рибу солимо, перець, спеції за смаком) і зверху іншу половину овочів, заливаємо водою щоб покрити овочі. Тушимо на повільному вогні 40-50 хвилин, можна тушкувати в духовці (як в моєму варіанті в духовці і в чавуні)))). По готовності даємо хвилин 15 настоятися. Просто але дуже смачно! Також смакує холодним.

 

Перепілки копчені)