Рецепты, фото, видео блюд и напитков для рыбаков

А можно рецепт бутылирования?

 

О, да, конечно. В этой теме без рецептов никак нельзя. Я просто подустал и ступил. Исправляюсь:
Бутыль засыпаю наполовину ягодами (максимум на 2/3). Немытыми! Это важно, иначе не пойдет процесс брожения. Заливаю сиропом: 260 гр сахара на литр воды. Сироп должен только покрыть ягоды (ну два-три сантиметра выше ягод, не больше!). Таким образом у нас будет примерно пол бутыля (или чуть больше) ягод с сиропом. Под гидрозатвор не ставить! Только прикрыть тряпочкой и поставить в теплое место.
Через несколько дней начнется брожение. Тогда долить наш бутыль сиропом (те же 260 гр/л) но не до самого верха, а оставить сантиметров 10 для пены и поставить под гидрозатвор.
Через время брожение почти прекратиться. Сброженную жидкость слить в другую бутыль и поставить под гидрозатвор. А оставшиеся ягоды в старой бутыли снова залить сиропом примерно до 2/3 бутыли. После того как они активно перебродят, слить и смешать с первой партией.
Смесь первой и второй части брожения оставляем под гидрозатвором до прекращения брожения. После его окончания - отстоять, слить и в погреб. Сразу лучше не пить, хоть месяцок нужно выдержать в холоде. В идеале самая вкусная терновка после года выдержки в погребе Но у меня с этим проблемы

 

Жена только что приготовила : ) !!! Под лимонным соком и специями ! Ох и вкуснятина! Горячее «лопаем» : ) : )

 

Проблема многих - терпения нет....
Сам такой

 

Что есть то есть. Но с терновкой действительно происходит разительное преобразование через год выдержки в погребе.

 

Ну вы не первый с терпением и наверное не последний. Выдержки наверное не хватает всем, хотя был у меня случай, заныкал бутыль в погребе и забыл на 5лет. Нашел когда решил побелить подвал известью. Вот было действительное преобразование, это что-то с чем-то, одно слово ууххх хорошо.

 

сегодня с внуком на углях окуньков запекли.ночь в рассоле ,а утром на решетку.внук с пепси ,я окушков пивком запивал.

 

Доброе утро! За ранее прошу прощения, что не совсем по теме, но раз уж зашёл разговор о "бутылировании", то с удовольствием прикупил бы себе парочку 15-20-ти литровочек по нормальной цене Может у кого-нибудь в хозяйстве имеются лишние. Пишите в личку. Спасибо!

 

Можно купить пластиковые на 19 литров:

Но обязательно из поликарбоната а не ПЭТ! Их можно мыть горячей водой.

 

человеку полные нужны и желательно не меньше 45 градусов