Рецепты, фото, видео блюд и напитков для рыбаков

Я когда учился заочно и приезжая на сессию готовил, а друг мыл посуду. Т. К. сказать негласное распределение труда. Редко приходит натхнення помыть посуду.

 

Почитал тему и решил описать как готовят уху (юшку) у меня на родине (Херсон)
готовил так мой дед и теперь отец.
У родителей на даче в Херсоне, это как праздничное блюдо, когда собираются все.
Пока без фото. Буду в гостях по сезону все сфотографирую. А пока описательно.
Берется рыба (крупная и мелкая)
Мелкая (у нас это окунь и красноперка) отваривается и выбрасывается.
В бульон загружают целый картофель, мелко нарезанный лук и морковь, а также перетертые помидоры ну и конечно рыбу крупными кусками (в основном у нас это карась).
Когда все закипит слегка присаливаем (должно быть недосолено), кидаем лавровый лист и перец горошком.
Все варится до готовности.
В это время готовят "лёк". Берется чеснок, соль и молотый черный перец. В отдельную миску выдавливается зубков 5 чеснока посыпается обильно перцем и перетирается с солью (соли много - 1+-2 столовые ложки). Когда чеснок дал сок добавляют пару половников бульона (юшки) и перемешивают.
Употребление:
этап 1
На блюдо выкладывают кусками рыбу и отварной картофель (напомню - он целый чищеный но не разрезанный) и на стол, рядом ставят "лёк".
Каждый себе в тарелку берет рыбу и картофель и все это дело "лёкуется" (поливают "лёком" по вкусу остроты и соли).
Употребляется исключительно руками (дед говорил "рыбу, птицу, молодыцю берут руками")
этап 2
После употребления рыбы по тарелкам разливается юшка (можно добавить остатки картофеля)
Каждый по вкусу себе "лёкует" и едят ложками.

Вот как то так.
В холодильнике как правило юшка превращается в холодец без добавления крохмала или желатина.
Говорят с похмелья эта юшка имеет чудодейственные свойства

Извините за стиль написания. Но как смог так и описал

 

Привет всем хорошего настроения и позитива пригласили меня на рыбалку а получилась коровку еще доить.У моего друга маму срочно забрали в больницу на 10 дней а он не умеет доить корову вот и пришлось выручать друга а кроме меня не кому вот и пришлось,по три раза в день доить зато с позитивом и настроением и подружился я с коровой Машкой и еще успевал рыбу ловить после дойки.Всем настроения и позитива.​

 

Шашлык.Для приготовления шашлыка использую свиную вырезку.Рецепт моего шашлыка очень простой.Нарезаем свиную вырезку на порционные кусочки,добавляем нарезанный колечками репчатый лук,соль,чёрный перец и пучок мелко нарезанной петрушки.Всё это тщательно перемешиваем и оставляем на несколько часов замачиваться,потом жарим.Всем приятного аппетита.

 

Сиротский такой мангальчик!!

 

Аж запах почуял!!!

 

Класс у меня точно такой только его хрен куда возьмешь - здоровенный и из четверки металла . несколько раз товарищи на праздник "свадьба в Малиновке " брали торговать шашлыком ну мой д/р обычно с ним проходит

 

Сергей, мангал у тебя хозяйский В следующий раз попробуй взять не вырезку, а надпочечную часть, как по-мне для шашлыка она поинтересней вырезки.Думаю тебе понравится.

 

Руслан приветик!Мангал это не мой,на базе ребятам делал шашлык.Вообще на шашлык само идеально подходит ребро и ошеек,над почка хорошо подходит на отбивные и приготовления балыка.По поводу мяса я знаю всё,проработал рубщик мяса 25 лет.Перепробовал всё!

 

Вот мой мангальчик с моим другом на "управлении" скоро я надеюсь пригодится