Рецепты, фото, видео блюд и напитков для рыбаков

И так начнем Слабонервных, детей и беременных женщин просьба убрать от монитора
"Говяжья печень с баклажанами и гарниром из печеной картошки с чесноком и зеленью"
Для приготовления печени нам понадобится:
Печень говяжья 1кг
Лук репчатый 3-4 средних луковицы
Чеснок 2-3 зубчика
Перец сладкий 1 шт
Баклажан 2-3 штуки
Паприка сладкая 1 столовая ложка
Мука 2 столовых ложки
Соль 1 чайная ложка с горкой.
Для приготовления картошки с зеленью и чесноком понадобится
Картошка, зеленый лук, петрушка и чеснок в зависимости от количества персон для которых это блюдо готовится
Начнем с печенки. Печень очищаем от плевы и желчных каналов.Нарезам пластинками толщиной 1-1,5 см Хорошо промываем под холодной водой пока она не станет чистая(9-10 раз) можно даже немного замочить на 10-20 минут. После откидываем на дуршлаг чтобы хорошо стекла.
Для жарки печени готовим смесь из 2х столовых ложек муки 1 столовой ложки паприки и чайной ложки соли. В этой смеси обваливаем кусочки печенки и обжариваем по 1 минуте(время очень важно!) с каждой стороны. Готовую печенку выкладываем на тарелку. Баклажан режем на кусочки и солим, даем постоять 10-15 минут чтобы ушла горечь. После этого обваливаем в той же смеси что и печенку и обжариваем с каждой стороны. Готовые баклажаны тоже откладываем на тарелку. Репчатый лук режем полукольцами и обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета. Сладкий перец режем соломкой.
После всех приготовлений берем "утятницу! на дно которой добавляем столовую ложку сливочного масла и начинаем выкладывать слоями лук, баклажаны и печенку, каждый слой пересыпаем сладким перцем и добавляем чеснок.

и так до верху

Затем заливаем все стаканом горячей воды и тушим 15-20 минут после закипания(не больше время важно!) Печень готова
Начинаем готовить картошку Картошку чистим от кожуры и нарезаем не толстыми дольками, промываем и обсушиваем на полотенце.

Картошку солить не надо! После того как картошка обсохла немного в тарелке сбрызгиваем ее маслом и хорошо вымешиваем это даст хорошую золотистую корочку.

Отправляем в духовку при температуре 200 градусов на 30-40 минут.

После того как картошка приготовилась выкладываем ее в миску, солим ,перчим, выдавливаем чеснок и добавляем резаную зелень
Хорошо все вымешываем.

Все картошка готова и можно к столу
Под запотевшую "хреновуху" просим к столу

Всем приятного аппетита! Мира и добра!

P.S Помидоры те самые с пред идущего рецепта

 

КУРИЦА С БЛИНАМИ.
Берем курицу ,снимаем кожу ,отделяем мясо от кости. Делаем фарш , лук посеруем ,перекручиваем и смешиваем все с добавлением специй. Жарим блины ,заварачиваем сырой фарш в блины и фаршируем курицу смазывая блины яйцом . Смазываем рос.маслом и на 1ч на 180град, и готово. Подать можно со сметаной с зеленью.

 

Дисертик в виде штруделя с яблоком и мороженным.

 

Жареная печенка в апельсиновом соусе(советую)рецепт с интернета
500 г Говяжья печень

1 ч. л. Горчица

2 ст. л. Растительное масло (для обжаривания)

Соль (по вкусу)

Перец (по вкусу)

Имбирь молотый (по вкусу)

2 шт. Апельсин

2 ст. л. Мука (для панировки)


100 мл Сухое белое вино

50 г Сливочное масло (для соуса)

Очищаем от пленок и протоков печенку, нарезаем на ломтики толщиной около 1 см, отбиваем через пленку и смазываем горчицей с двух сторон.

Панируем в муке.

Обжариваем (по пару минут с каждой стороны) на растительном масле до образования светло-коричневой корочки. Жарим на довольно сильном огне.

Посыпаем солью, перцем, имбирем и жарим еще несколько минут на слабом огне. Готовую печенку перекладываем в другую посуду.

В сковороду, где жарилась печенка добавляем пол стакана воды, перемешиваем масло с водой и все это процеживаем.

Добавляем в полученную жидкость сливочное масло.

Апельсины чистим. Из одного из них выжимаем сок, другой разрезаем острым ножом на тонкие ломтики.

В жидкость от жарки добавляем апельсиновый сок.

Добавляем вино, ставим на плиту, нагреваем.

Когда соус почти закипит добавляем 1 -2 ст.л муки, даем загустеть и снимаем с огня.Добавляем апельсин кусочками.

Готовую печенку выкладываем на блюдо, заливаем соусом и подаем!
СОВЕТУЮ!

 

Блины с баклажанами.
Чистим сининькие режим кубиком и обжариваем ,таким же макаром лук , отварное яйцо на терку и заправляем майонезом. Заварачиваем мешочком в блинчик и завязываем зел.луком(обдать кипятком) от грибов не отличишь

 

Готовлюсь к СВ... Помидорчики от Рональдо - это конечно хорошо, но и любителей остренького перчика тоже хватает... До этого уже закрыли сладкий перец в литровые банки и сделали пять пол-литровых баночек соуса "Соцебелли" на пробу. Проба оказалась удачной - получился сладеньким и очень вкусным, на греночки самое то! А если по фантазировать и добавить сюда тот же помидорчик и огурчик с колбаской или буженинкой, то вообще бомба будет!!!
В следующий раз в соус можно добавить больше горького перца для остроты...
Все, к СВ готов!!! Всем до встречи на СВ!!!

 

Красотень!! Костя, судя по количеству это похоже на производство!!

 

:

 

Всем добрый день, решил попробывать приготовить рыбные консервы, наверняка уже были рецепты форумчан но пересматривать десятки страниц нет времени, поэтому выложу свою версию, но перед этим небольшая прелюдия, что собственно меня и побудило к этой затее. Как то захотелось мне консервочки, вообще не любитель, но так с охотки бывает, короче купил не самую дешевую, по моему 22 грн, открыл дома и офигел, в какой то жиже плавает 3 кусочка рыбки, за вкус я вообще молчу, короче отдал коту и зарекся больше не покупать, поэтому решил освоить своё производство.
Теперь собтсвенно сам процесс, берём рыбу в моём случае это был карась и мелкий карпик из своего пруда, чистим потрошим удаляем головы и плавники, режим на кусочки, Солим перчим, добавляем специи для рыбы, тщательно перемешиваем и отставляем на час, чтобы рыба хорошо пропиталась.Затем берём 5 луковиц и 5 морквин на 2,5 кг филе, лук режем полу кольцами, морковь соломкой, готовим соус , ну я просто достал из погреба готовый и раскладываем рыбу в банки положив туда по листику лавра пяток горошины чёрного перца и 2 душистого, каждый слой рыбы перекладывает овощами и заливами соусом, на последний слой добавляем ложку раст.масла и закатываем, затем одеваем фиксирующий кольца, чтобы не было фейерверка в потолок и 5 часов стерелизуем в большой кастрюле, после охлаждения приятного аппетита, надо сказать с магазинами консервации не сравнить, а главное без гмо и консервантов и косточки мягкие совсем не чувствуются, для большей наглядности выкладывают фото процесса.