Вопросы и советы рыбакам

О как. А то х...ней занимаются- закон Ома, джоули с ленцами,ампер-часы и т.д.
Проволоки намотал и грейся часами. Класс.
Еще зачемто Сибтермы покупают? Нет,чтоб пару батареек.
А чего автор в розетку не вставил провода? Для наглядности.....

 

Кто подскажет где можно у нас купить и сколько стоит пол в палатку Лотос 4?

 

Привет ребята.
Нуждаюсь в Вашем профессиональном совете...
Нужен нож для снятия филе со щуки
Кто каким снимает?
Просто острые домашние не предлагайте .
Спасибо.

 

https://phil.com.ua/p84337800-nozh-filejnyj-sputnik.html

 

А есть какие-то тонкости в снятии именно щучьего филе? Не подколка, просто интересно. Щук не филетировал ни разу в жизни, все больше судак, окунь, иногда форель - вот мои обычные объекты. Использую филейный нож "Рапала" ( китайский, разумеется и филейник Опинель №15. Доволен обоими ножами.

 

Лично я делаю следующим образом: вдоль хребта глубокий надрез до самых ребер, потом ножницами обрезаю прямо по основанию ребер. Получается филейний кусок с ребрами. Потом беру плоскогубцы и просто вытягиваю кости ( вытягиваются отлично). в результате получается красивый ровный кусочек. Этим способом очень хорошо филировать крупную рыбу.

 

Спасибо!

 

Видосов по филеровке много в Ютубе! Выберите который вам будет более понятен!
Генадий предложил вариант как говориться "для себя"!
Я тоже делаю подобным образом!

 

любой филейный нож, начиная с самой дешевой Рапалы. Дорогие - лучше, если лучше держат заточку. Но работают они все одинаково.

смысл филейного ноже - не в остроте, которая сама собой разумеется, а в гибкости длинного тонкого лезвия. Оно скользит по костям, снимая с них мясо без зазора. Филейный нож используется для единственной операции: собственно, филирования. Чистить им рыбу, потрошить или обрезать плавники не нужно. И неудобно, и тупится зря.
щуку "разбирают" множеством способов.
1. я делаю так: снимаю чешую, разрезаю брюхо кухонными ножницами. Потрошу, аккуратно вынимая печень (самое главное - целиком отделить желчный пузырь, не раздавив его) и икру. Потом тушку на бок, делаю надрез от основания хвоста до анального отверстия. Переворачиваю тушку брюхом вниз, распластывая реберные части в стороны. Провожу надрез вдоль хребта, поближе к нему - до головы. Чуть захожу на ребра, обнажая их корневые части. Снова кладу тушку набок, и веду нож вдоль ребер изнутри, снимая с них мясо, чтобы разрез снизу, идущий вдоль ребра, повстречался с разрезом сверху (от позвоночника). У головы делаю поперечный надрез, срываю филейчик - он почти готов. Теперь еще одна операция: разрезаю снятое мясо вдоль. Верхняяя (спинная) половина - просто филе, оно идет на перекрутку (котлеты) потому что в нем продольные вилочковые кости. А вот нижняя половина (реберная) - "суперфиле", в нем костей нет совершенно, и оно к тому же жирнее. Это на жарку (любым способом).
Так же снимаю вторую филешку - только спинной разрез обычно делаю уже изнутри, ведя нож вдоль хребта (когда он обнажен с одной стороны, это проще). Тоже рассекаю вдоль.
В результате разделки имеем: потрошки (деликатес), два сорта филе и хребет, на котором голова и почти все плавники (кроме брюшных, они вырезаются из филе ножницами). Можно сварить из него уху. Можно сварить, снять остатки мяса и накормить усатых-полосатых. Отходы - только чешуя и челюсти, практически.
Так же можно разделывать судака и крупного окуня. Но филе делить не нужно: у этих рыб нет вилочковых костей в спине, все их мясо - суперфиле.
2. профи делают так: не снимая чешую и не потроша, кладут щуку на бок, подрезают филе от хвоста и сверху. Вдоль ребер ведут разрез до самого брюха, потом переворачивают и сводят правый разрез с левым (все же рассекая по условной линии потрошения). Потом срезают кожу вместе с чешуей - остается два больших филе без кожи. Потрошки вынимают потом. Отходов при этом больше, но скорость разделки выше.

а вообще это нужно снимать, конечно. Впрочем, уже не нужно: наверняка таких роликов миллион.